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Kaltmazeration für 3 Tage mit spontanem Gärbeginn
Boden: tiefgründiger
Ein herrliches Zusammenspiel von Tabak
„Nach einer Reise ins Dourotal in Portugal wollte ich mich selbst an einem Portwein versuchen: ich wollte die typischen Kirschnoten des Lagrein in der Gärung einfangen und konservieren
zu gegrilltem Fisch
Ca del Bosco: Franciacorta Cuvée Prestige Brut, 0,75l Ansitz Waldgries Kaltmazeration für 3 Tage mitBezeichnung: Franciacorta Rebsorten: Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%. Ernte: Mitte bis Ende August Dosierung: Zucker 1,5 g l Extra Brut. Alkoholgehalt 12,5% Vol. pH 3,15 Sure: 5,70 g l
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